« Vous voyez cette normande, avec son petit toupet sur le front ? Elle produit un lait riche en protéines et matières grasses, qui fait un excellent camembert. » Frédéric Launay n’aime rien tant ...

Une belle vache, c’est quoi ? Les critères pour évaluer cette qualité ne manquent pas : l’expérience et le vécu de chaque éleveur, les avancées de la génétique qui s’immiscent de plus en plus dans le ...

En France, depuis une soixantaine d’années, la race bovine hollandaise Prim ’holstein n’a cessé de progresser en nombre au point de compter désormais pour 70% dans notre cheptel laitier. Elle produit ...